薏米怎么吃最好

薏米怎么吃最好

    薏米既是一种粮食作物也是一种滋补佳品。根据有关部门的研究化验,薏米中蛋白质的含量是16.2%,脂肪占4.6%,比重最大的是糖类占79.2%。

    在《本草纲目》当中李时珍提到:薏米能“益胃健脾,清热补肺,胜湿祛风。作为饭食用,治疗肢冷。煎饮,有助小便。”在我国南方桂林就有这样的民谣:“薏米胜过灵芝草,药用营养价值高,常吃可以延年寿,返老还童立功劳。”尤其是最近几年,对于薏米的研究不断深入,薏米还有一定的防癌作用,初步鉴定,薏米对于癌症的防治率在35%以上。薏米还有消肿利水、去湿健脾、除痹舒筋、排脓清热的功效,可以说在利水渗湿方面的作用效果明显。薏米的功能还有防止脱发,营养头发并且能够让头发柔软光洁等。由此我们可知,薏米的保健功能非常显著。

    在冬天用薏米清炖猪蹄、排骨和鸡,滋补的效果就会更加的突出。在酷热的夏天煮薏米粥,或者是把薏米做成冷饮,可以说是消暑健身的佳品。

    如果把鲜奶煮至沸腾,加入一定量薏仁粉,进行搅拌以后食用,对身体非常有好处。在薏米仁中富含丰富的蛋白质分解酵素,起到皮肤角质软化的作用,用于治疗皮肤赘疣、粗糙不光滑效果明显,长期服用效果会更加突出。而且,对于紫外线有一定的吸收能力,将其提炼物放入化妆品中,可起到美白防晒、防辐射的作用。

    另外,薏米的种仁和根也具有一定的药用价值。薏仁比较坚硬,煮熟的时间很长,在熬制之前应该用温水浸泡2~3小时,当其充分吸收水分之后,再放入其他的米类煮,熬粥的时间就会缩短了。