鼠尾草的营养功效及吃法



    鼠尾草原产于地中海地区,其种类多种多样,有些是草本植物,有些是灌木,分布最为广泛的是普通鼠尾草和庭院鼠尾草。鼠尾草可长至30~90厘米,其矛状树叶呈灰绿色,厚实并长有叶脉。紫色的铃状花朵在茎秆顶端成簇生长,树叶和茎秆上覆盖有银色绒毛。在市面上出售的干鼠尾草叶有整棵的,也有片状的和粉状的。

    每1克鼠尾草中,含钙5毫克、铁0.3毫克和钾3毫克。鼠尾草是一种多年生芳香植物,结合了20多种植物的药性,因其药性而闻名,在西方被当作万能药。鼠尾草具有滋补、防止痉挛、防腐抗菌、利尿和清洁伤口等功效,对喉咙疼痛和口唇溃疡也有疗效,并且可调节经期、刺激食欲并减缓肠胃气胀。

    鼠尾草的香味浓烈刺鼻,夹杂些许樟脑的味道,可为各种食物增添沁人的香味。鼠尾草非常适合跟奶制品和油腻食物一起烹饪,有时也会加入葡萄酒、啤酒、和醋当中。鼠尾草的味道浓烈,用量不宜太多,以免掩盖其他配料的味道。由于鼠尾草不耐高温,也不宜长时间烹制,所以应在烹制过程即将结束的时候再加入鼠尾草。

    在烹制油腻的肉制品时可添加一些鼠尾草以帮助消化;加入一茶匙干鼠尾草叶煮沸,泡上10分钟即为鼠尾草茶;鼠尾草精油具有美容养颜的效果,还能够抗菌消炎。